Το Κεφιρ στην κύηση και στη λοχεία

                                 Το «Κεφιρ» στην κύηση και στη λοχεία

Το κεφίρ (keyir) είναι ένα ρόφημα, που παραδοσιακά γίνεται με αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα και το οποίο έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό γίνεται με την προσθήκη “σπόρων” κεφίρ στο γάλα. Δεν πρόκειται ακριβώς για σπόρους, με τη συμβατική έννοια της λέξης, αλλά για καλλιέργειες ζυμομυκήτων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος, που μοιάζουν με κομμάτι από κουνουπίδι στην εμφάνιση.
Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος μετατρέπουν την λακτόζη στο γάλα σε γαλακτικό οξύ και γι' αυτό έχει ξινή γεύση, όπως το γιαούρτι, αλλά με μια λεπτότερη υφή.Το κεφίρ είναι πιο ισχυρό προβιοτικό απ’το γιαούρτι. Οι σπόροι κεφίρ περιέχουν περίπου 30 στελέχη βακτηρίων και ζυμομυκήτων. 

Το Lactobacillus kefiri μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη διαφόρων επιβλαβών βακτηρίων, όπως της σαλμονέλας του E.Coli.

Επιτρέπεται η λήψη προβιοτικών στην κύηση;

      Η διατροφή της μητέρας επηρεάζει σε πολύ μεγάλο βαθμό την έκβαση της κύησης. Μια διατροφή πλούσια σε προβιοτικά,λαχανικά, φρούτα και ω3 λιπαρά συντελούν στην μείωση του κινδύνου εμφάνισης προεκλαμψίας και πρόωρου τοκετού. Κατά τη διάρκεια της κύησης ο εντερικός σωλήνας επηρεάζεται λόγω των ορμονών. Τα προβιοτικά συμπεριλαμβανομένου του Κεφίρ ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα, τα φουσκώματα και τη δυσπεψία.  Σύμφωνα με μελέτες, η λήψη προβιοτικών στην εγκυμοσύνη ή κατά την περίοδο του θηλασμού συμβάλλουν στην πρόληψη του εκζέματος στα παιδιά.

    Το κεφίρ με τους ζωντανούς μικροοργανισμούς που περιέχει αποκαθιστά τη φυσιολογική χλωρίδα του κόλπου και έχει μια αντιφλεγμονώδη δράση που επιδρα στα κύτταρα της τροφοβλάστης.

    Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση προβιοτικών  τύπου «κεφίρ» στο 1^ο τρίμηνο της εγκυμοσύνης μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού ενώ η κατανάλωση στο 3^ο τρίμηνο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης προεκλαμψίας (1).

   Επίσης,  οι ζυμώσεις που γίνονται στο έντερο συνδέονται άμεσα με τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου. Η υγεία του εντέρου επηρεάζει τι εγκεφαλικές λειτουργίες (2). 

Εκτιμάται ότι η κατάθλιψη επηρεάζει περίπου το 20% των γυναικών κατά τη διάρκεια της ζωής τους και η εγκυμοσύνη και η λοχεία θεωρούνται περίοδοι κατά τις οποίες οι γυναίκες είναι ιδιαίτερα ευάλωτες. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα προβιοτικά ή «καλά» βακτήρια, που προστίθενται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, έχουν την ικανότητα να αλλάζουν την χημεία του εγκεφάλου και να καταπραΰνουν τα συμπτώματα των αγχωδών διαταραχών και των διαταραχών που σχετίζονται με την μελαγχολία της λοχείας και την κατάθλιψη.

2.https://www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(17)30366-3/fulltext

1.BMJ Open. 2018; 8(1): e018021.

Published online 2018 Jan 23. doi: 10.1136/bmjopen-2017-018021